365 jours avec le couteau Ontario RAT 1

Après une année d’utilisation quotidienne du couteau Ontario RAT 1.
Sur 365 jours une moyenne de 40 ouvertures / jour, soit 14600 ouvertures.
Plus de 250 passages au lave-vaisselle, une eau a 70°C et basse pression cela vient a bout de toutes lubrifications, son ouverture n’est plus aussi explosif qu’a son début.
Il n’est pas resté a ne rien faire, ouverture de 1200 sacs de paillage, 1200 balles de tourbe, 1200 sacs de terreau.
Pour les non-initiés au jardinage, il doit être difficile de visualiser cette tâche colossale.
Cela représente 155 palettes chargées jusqu’à  2,10 m de hauteur, ouverture de 300 sacs d’engrais et taillage en pointe de 600 tuteurs en Bambou d’un diamètre de 20 mm, sans oublier les diverses taches de jardinage.

Ontario RAT 1 face aux crudités

Utilisation du couteau à chaque repas, et élaboration du dîner chaque soir (pour 4 personnes). Émincer, épluché et couper des rondelles de tomates mûres de 1mm, il fait très bien le job.
À mon gout pour qu’il fasse ce travail à la perfection, il aurait fallu une lame supérieure de 2 à 3 mm de hauteur.
Du garenne (lapin) jusqu’au chevreuil en passant par le lièvre, le dépeçage et vidage ne pose pas de problème. En ce qui concerne les gros gibiers, je ne peux malheureusement rien écrire, aucun sanglier ou cerf entre mes mains. Mais sachez qu’une personne bien entraînée peut dépecer et vider un chevreuil en moins de 30 minutes avec un petit laguiole pourvu d’une lame de 7 cm.

Ontario RAT 1 face aux Truites Arc-en-ciel

Maintenant, passons dans le milieu aquatique. Rien n’est facile pour s’en rendre compte, il suffit d’essayer de couper un brochet de 80 cm en darne avec un opinel.
C’est laborieux.
L’Ontario RAT 1 le fait avec facilité. Par contre, réaliser des filets de perche ou de truite c’est plus compliqué. Personnellement, je n’ai jamais réussi à lever des filets sans laisser plein de chaires sur l’arête centrale. Je ne dois pas être doué. Écailler et vider pas de soucis !
Le mélange de mucus et d’eau rendent les plaquettes qui composent le manche du couteau très glissant.

Ontario RAT avec aiguiseur Fiskars

Qui n’a jamais rêvé en regardant les vidéos sur YouTube de réaliser un affûtage « rasoir ». En dépensant plus de 150 € dans différents systèmes d’aiguisages, Je n’ai jamais réussi a avoir ce résultat, et pas faute d’avoir essayé.. Le seul système qui m’a procurer un bon affûtage est la Fallkiniven DC3, malheureusement celle-ci c’est brisée en touchant le sol. J’ai dû me retourner vers un système grand public, un aiguiseur Fiskars que l’on trouve dans différents enseignes de grandes surfaces au prix de 8 € (Prix en 2014). Pendant toute la durée du test, j’ai utilisé ce système. Il m’a procuré un aiguisage passable ; le test de coupe de feuille de papier est passé avec succès.

Modifications des plaquette par perçage du couteau Ontario RAT 1 -(photo : de Resit sur http://www.bladeforums.com/)

L’ergonomie du Ontario RAT 1 est perfectible, il faut absolument supprimer le clip ceinture, afin d’avoir une meilleure prise en main. Les plaquettes qui composent le manche ne procurent aucun « grip ». Il est facile d’y remédier, des coups de perceuse, à la scie ou au fer à souder.

Plaquettes en G10 ou Micarta pour le couteau Ontario RAT 1

Pour les moins bricoleurs d’entre nous, vous trouverez sur le Web des plaquettes customisées en G10, Micarta et en Carbone, il est possible de trouver une lame en acier S30V.

Lame en acier S30V pour le couteau Ontario RAT 1

En fouillant un peu sur le Web , vous constaterez que le couteau Ontario Rat 1 obtient de meilleurs résultats en test que certains couteaux a plus de 200 €. Incroyable et vive le marketing !
Spécifications :

• Nom : Ontario RAT 1 Model 1
• Système Blocage : Linerlock
• Longueur fermé : 127 mm
• Longueur ouvert : 218,9 mm
• Longueur Lame : 91,4 mm
• Longueur Tranchant : 8,89 mm
• Épaisseur Lame : 2,4 mm
• Acier : AUS-8
• Dureté (acier lame) : 57 – 59 HRC
• Forme Lame : Dos plat
• Emouture : Plat ou en V
• Plaquette : Ce n’est pas du G10 ! Peut être du Zytel ou  du Nylon 6
• Poids : 142 g

Ontario RAT 1 – Linerlock intact, pointe de la lame intact, plaquettes intact.

Acte de maltraitance affirmé, aucun entretient, mais toujours là, et en forme. Je suis stupéfait de voir un couteau vendu en France a 36 € (prix 2014), soit plus performant et endurant, que des couteaux a plus de 150 € ( Le ZT 0350 a exécuté exactement les mêmes travaux de force que l’Ontario RAT 1, mais il n’a pas résisté !).
La lame n’a aucun jeu, la pointe n’a pas cassé, le Linerlock est fonctionnel.
3 points de corrosion de 1 mm sur la platine, normal plus de 250 passages au lave-vaisselle, des chutes dans la boue.
Le tranchant de la lame a un peu morflé dû à l’affutage avec l’aiguiseur Fiskars.
Au vu de son prix, les forces de l’ordre peuvent me le confisquer sans que cela m’affecte.