Une sélection des meilleures variétés de laitues à couper « gustatives »

La laitue serait originaires des montagnes du Kurdistan., elle est produite et consommée au cours du premier millénaire avant notre ère. Hérodote la cite ainsi dans la Table des rois de Perse en -550. Les Grecs et les Romains cultivent des laitues non pommée.En France le roi Charlemagne inscrit la laitue dans le Capitulaire De Villis, ce qui atteste de sa consommation au Moyen Âge. C’est au cours des XVIIe et XVIIIe siècles qu’apparaît la gamme actuelle des laitues pommées.
La laitue à couper n’est pas pommée, mais un feuillage tendre, plus ou moins découpé et frisé, repousse après chaque récolte.

Lactuca sativa var. crispa ‘Feuille de Chêne Blonde’

FEUILLE DE CHÊNE BLONDE (Lactuca sativa var. crispa ‘Feuille de Chêne Blonde’)
Variété traditionnelle originaire de France. Feuille découpée de couleur vert clair, tendres et savoureuses. Très bonne résistance à chaleur et à la montaison. Récolter en coupant les feuilles. Repousse rapidement si on laisse le cœur intact.

• Maturité (Précocité) : (55 jours)
• Semis : Février à septembre
• Récolte : Avril à octobre

Lactuca sativa var. crispa ‘Feuille de Chêne Rouge’

FEUILLE DE CHÊNE ROUGE (Lactuca sativa var. crispa ‘Feuille de Chêne Rouge’)
Variété traditionnelle originaire de France. Feuille découpée, lobé de couleur vert foncé et fortement teintée de rouge-brun (pourpre), tendres et savoureuses. Très bonne résistance à chaleur et à la montaison. Récolter en coupant les feuilles. Repousse rapidement si on laisse le cœur intact.

• Maturité (Précocité) : (55 jours)
• Semis : Février à septembre
• Récolte : Avril à octobre

Lactuca sativa var. crispa ‘Lollo Rossa’

LOLLO ROSSA (Lactuca sativa var. crispa ‘Lollo Rossa’)
Variété traditionnelles originaire d’Italie. Feuille « frisée » de couleur rouge (pourpre), très bonne saveur. Variété résistante à la chaleur. Récolter en coupant les feuilles. Repousse rapidement si on laisse le cœur intact.

• Maturité (Précocité) : (55 jours)
• Semis : Février à septembre
• Récolte : Avril à octobre

Lactuca sativa var. crispa ‘Radichetta’

RADICHETTA (Lactuca sativa var. crispa ‘Radichetta’)
Variété ancienne originaire d’Italie. Feuille découpée, lobé de couleur verte, à la saveur délicate . D’une très grande rusticité, elle se ressème spontanément en fin d’automne et croît durant l’hiver. Récolter en coupant les feuilles. Repousse rapidement si on laisse le cœur intact

• Maturité (Précocité) : (70 jours)
• Semis : Février à septembre
• Récolte : Avril à octobre

Lactuca sativa var. crispa ‘Biscia Rossa’

BISCIA ROSSA (Lactuca sativa var. crispa ‘Biscia Rossa’)
Variété ancienne originaire d’Italie. Feuillage lobé, vert lavé de brun à vert bronze. Très bonne saveur.
Très lente à la montaison. Récolter en coupant les feuilles. Repousse rapidement si on laisse le cœur intact.

• Maturité (Précocité) :
• Semis : Février à septembre
• Récolte : Avril à octobre