Une sélection des meilleures variétés d’aubergines « gustatives »

La culture de l’aubergine remonte à 800 ans avant J.-C., dans la région indo-birmane et en Chine, quatre siècles avant notre ère. Au Moyen-Age, l’aubergine arrivera en Europe en passant par l’Afrique du Nord pour s’installer dans la région de Barbentane en Provence. Au XVeme siècle, elle se répand en Europe en passant par l’Italie.

Solanum melongena var. esculentum ‘ Violette de Barbentane’

VIOLETTE DE BARBENTANE (Solanum melongena var. esculentum ‘ Violette de Barbentane’)
Variété ancienne originaire de France. Fruit cylindrique a peau lisse , de couleur violet foncé brillant pouvant mesurer 20 cm de long. Chair de couleur blanche , douce et ferme. vigoureuse et rustique, sa culture est délicate, mais pas impossible sous nos latitudes.

• Maturité (Précocité) : (110 jours)
• Semis : Février à mars
• Récolte : Juillet à octobre

Solanum melongena var. esculentum ‘Dourga’

DOURGA (Solanum melongena var. esculentum ‘Dourga’)
Variété traditionnelle originaire de France, créée dans les années 70 par l’INRA. Fruit de forme oblongue, de couleur blanche, d’une longueur comprise entre 15 et 25 cm. Chair de couleur blanche est d’une texture douce au goût très fin. Très rustique et très précoce et résistante aux maladies. Apprécie les climats frais.

• Maturité (Précocité) : (80 jours)
• Semis : Février à mars
• Récolte : juillet à octobre

Solanum melongena var. esculentum ‘Apple Green’

APPLE GREEN (Solanum melongena var. esculentum ‘Apple Green’)
Variété traditionnelle originaire des USA, créée en 1964. Fruit de couleur vert pâle , ne dépassant pas 12 cm de diamètre pour un poids de 150 g, de forme ovoïde. Chair de couleur blanche, tendre et douce. Apprécie les climats frais.

• Maturité (Précocité) : (80 jours)
• Semis : Février à mars
• Récolte : juillet à octobre