Une sélection des meilleures variétés de radis « gustatives »

Probablement originaire du Moyen-Orient. Il y a 4000 ans, le radis faisait déjà partie du menu des Babyloniens et des Égyptiens.
En France, il fut consommé au Moyen Âge. Le radis noir est apparu en France vers le 16e siècles, mais consommé au 18e siècle. Le radis rond de couleur rouge a fait son apparition qu’au 18e siècle.
Longues, rondes, petites ou grosses, les différentes variétés proposent une subtile palette de saveurs. Croqué au naturel avec un peu de sel, c’est un pur légume plaisir reconnu aussi pour ses qualités nutritionnelles.
RADIS DE TOUS LES MOIS :

DE 18 JOURS (Raphanus sativus var. sativus ’18 jours’)
Variété originaire de France. Racine cylindrique demi-longue de 3 à 4 cm de long et 1 à 1,5 cm de diamètre, peau composé de deux couleurs, rose à bout blanc. Chair de couleur blanche savoureuse , croquante et très légèrement piquante (Il suffit de bien suivre son apport en eau).

• Maturité (Précocité) : (20 jours)
• Semis : Mars à septembre
• Récolte : Avril à novembre

SORA (Raphanus sativus var. sativus ‘Sora’)
Racine ronde de couleur rouge écarlate, 3 à 4 cm de diamètre. Chair de couleur blanche saveur fine, douce, non piquante, ferme et croquante. Ne creuse pas.

• Maturité (Précocité) : (28 jours)
• Semis : Mars à septembre
• Récolte : Avril à octobre

PURPLE PLUM (Raphanus sativus var. sativus ‘Puple Plum’)
Variété ancienne. Racine ovale de 4 à 5 cm, peau de couleur violette. Chair de couleur blanche, juteuse, douce (non piquante) et croquante. Ne creuse pas et il est déconseillé de la cultiver par forte chaleur.

• Maturité (Précocité) : (32 jours)
• Semis : Mars à septembre
• Récolte : Avril à octobre

WHITE BEAUTY (Raphanus sativus var. sativus ‘White Beauty’)
Racine ronde de 3 à 4 cm de diamètre, peau de couleur blanche et le collet de couleur vert foncé. Chaire de couleur blanche juteuse, croquante. Ne se creuse pas et n’est pas piquante.

• Maturité (Précocité) : (35 jours)
• Semis : Mars à septembre
• Récolte : Mai à novembre

RADIS D’HIVER :

VIOLET DE GOURNAY (Raphanus sativus var. niger ‘Violet de Gournay’)
Variété ancienne originaire de France (Normandie), répertorié en 1885. Racine allongée, cylindrique, de 20 à 30 cm de longueur et 5 à 10 cm de diamètre. Peau de couleur violette devenant noire à maturité, chair de couleur blanche, juteuse, parfumée et non piquante.

• Maturité (Précocité) : (75 jours)
• Semis : Juin à août
• Récolte : Septembre à novembre

RED MEAT (Raphanus sativus var. longipinnatus ‘Red Meat’)
Variété originaire de Chine. Racine ronde de 8 à 10 cm de diamètre, peau de couleur blanche au collet vert. chair de couleur rouge-rose est savoureuse, un peu épicée, pas trop piquant.

• Maturité (Précocité) : (60 jours)
• Semis : Mai à juillet
• Récolte : Septembre à novembre

GREEN MEAT (Raphanus sativus var. niger ‘Green Meat’)
Variété originaire de Chine. Racine cylindrique de 20 à 30 cm de long et 6 à 8 cm de diamètre, peau composé de deux couleurs, vert à bout blanc. Chair de couleur verte, juteuse et croquante. Son goût rappel celui du Radis Noir sans son piquant.

• Maturité (Précocité) : (65 jours)
• Semis : Mai à juillet
• Récolte : Septembre à novembre