Une sélection des meilleures variétés d’oignons « gustatives »

L‘ancêtre sauvage de l’oignon est inconnu. Cependant, l’oignon est cultivé depuis plus de 5000 ans. Les premières traces de culture viennent de Mésopotamie, puis la culture et la consommation de l’oignon se propage dans l’Égypte antique, la Grèce antique, L’Empire romain puis le reste de l’Europe est au Monde. Nous le consommions depuis le Moyen Âge en France.

Allium cepa ‘Ailsa Graig’

AILSA GRAIG (Allium cepa ‘Ailsa Graig’)
Variété ancienne originaire d’Écosse, présenté en  1887 par le jardinier David Murray au Château de Culzean et référencé (« catalogué ») par Sutton & Sons en 1895.  Gros voir énorme bulbe de couleur jaune paille à la chair blanche pouvant atteindre 900 grammes. Saveur douce.et légèrement sucrée, sa consommation cru ou cuite est un vrai régale pour vos papilles. L’Ailsa Graig offre une bonne conservation (ou garde). Malheureusement, il devient difficile de se procurer des graines d’ »héritage », des opportunistes atteints de mercantilisme puéril nous ont concoctés un Hybride F1 portant le même nom.

• Maturité (Précocité) : (130 jours)

Allium cepa ‘Blanc Hâtif de Paris’

BLANC HÂTIF DE PARIS (Allium cepa ‘Blanc Hâtif de Paris’)
Variété ancienne originaire de France, inscrite au catalogue Vilmorin – Andrieux de 1883. Gros bulbe rond aplati de couleur blanche,  chair de couleur blanche saveur douce et légèrement sucrée . A consommer frais , cru ou cuit, idéale pour les salades. Variété résistante au froid (jusqu’à -10° C)

• , Maturité (Précocité) : (110 jours)

Allium cepa ‘De Stuttgart’

DE STUTTGART (Allium cepa ‘De Stuttgart’)
Variété ancienne originaire d’Allemagne. Gros bulbe rond aplati de couleur jaune cuivré, chaire de couleur blanche saveur prononcée. Très bonne conservation (ou Garde) . De culture facile, le vrai 4×4 des oignons.

• Maturité (Précocité) : (130 jours)

Allium cepa ‘Red Baron’

RED BARON (Allium cepa ‘Red Baron’)
Variété traditionnelle. Bulbe moyen, de couleur rouge foncé a chair blanche parsemé de rouge. Saveur douce et sucrée, se consomme frais, cru ou cuit, idéal pour nos salades. Sa conservation (ou sa garde) est moyenne, mais celle ci sera plus grande dans le nord de la France. Oignon du nord, se plaît en terre argileuse.

• Maturité (Précocité) : (130 jours)