Une sélection des meilleures variétés de poireaux « gustatives »

L’origine géographique du poireau est incertaine, mais au vu de tous les écrits, il serait facile de croire que sa provenance vient du bassin méditerranéen, sauf qu’il y a des traces provenant d’Asie (Chine).
Le poireau appartient à la famille des alliacées ( ou Amaryllidaceae suivant la classification), comme l’ail et l’oignon. Il s’agit d’un légume à bulbe. Sa partie enterrée est blanche. Son corps, appelé « fût » est constitué de feuilles qui s’emboîtent.
Il est reconnu pour ses nombreuses vertus (digestif, antiseptique…), riche en vitamines, cuivre, fer, phosphore.

LES BISANNUELLES:

Allium porrum ´Bleu de Solaise´

BLEU DE SOLAISE (Allium porrum ´Bleu de Solaise´)
Variété d’origine française (région de Lyon) connu depuis 1942 au feuillage vert bleuté, rustique et résistante au froid. Gros fûts d’une longueur moyenne. Son goût et son odeur reste identique en toutes saisons, ce poireau est adéquate pour la plupart des modes de conservations : Déshydratation (Séchage), Appertisation (Conserve), Congélation.

• Hauteur totale : 40 à 50 cm
• Hauteur fût : 17 à 20 cm
• Diamètre fût : 4 à 5 cm
• Maturité (Précocité) : Tardive (145 jours)
• Semis : Avril à mai
• Récolte : Décembre à mars

Allium porrum ´Jaune Gros du Poitou´

JAUNE GROS DU POITOU (Allium porrum ´Jaune Gros du Poitou´)
Variété hâtive française à fût très gros, court et bien blanc. Feuilles vert blond presque jaunâtres, amples, longues et larges. Ne résiste pas bien aux températures négatives. Au nord de la Loire , il faut absolument le « travailler » en primeur!

• Hauteur totale : 50 à 60 cm
• Hauteur fût : 18 à 24 cm
• Diamètre fût : 5 à 6 cm
• Maturité (Précocité) : Semi – tardive (120 jours)
• Semis : Mars
• Récolte : Juin à septembre

LES VIVACES:

Allium porrum subsp. Polyanthum

POIREAU DE VIGNE (Allium porrum subsp. Polyanthum)
Variété très ancienne citée depuis l’antiquité.
Plante vivace atteignant ou dépassant 0,80 m, glabre, à odeur  d’ail commun. Pas besoin de l’arracher pour le consommer. Il suffit de le couper au fur et à mesure des besoins, en laissant environ 2 cm. Il émettra rapidement une nouvelle pousse. mai s il peut etre consommé en entier (du bulbe aux feuilles).
Le bulbe peut être consommé, saveur d’asperge et d’ail, d’où provient l’un de ses noms vernaculaires : Asperge des pauvres.
Le poireau de vigne entre en repos végétatif en été.
Variété très rustique, il support des température négative, -25 °C ne lui fait pas peur
A ne pas confondre avec le poireau perpétuel !

Allium ampeloprasum

POIREAU PERPÉTUEL (Allium ampeloprasum L)
Variété très ancienne citée depuis l’antiquité.
Plante vivace atteignant ou dépassant 1 m, glabre, à odeur très âcre d’ail commun. Pas besoin de l’arracher pour le consommer. Il suffit de le couper au fur et à mesure des besoins, en laissant environ 2 cm. Il émettra rapidement une nouvelle pousse. Il peut ainsi supporter plusieurs coupes dans l’année.
Le bulbe peut être consommé, saveur plus prononcée que le poireau bisannuelle.
Au bout de quelques années, il formera une touffe. Le poireau perpétuel entre en repos végétatif en été, alors il disparaît.
Variété très rustique, il support des température négative, -25 °C ne lui fait pas peur
Aucun parasite ni maladie, pas même le ver du poireau ne peut l’atteindre.