Catégorie : NOURRITURES

Les grenouilles source de protéines non négligeables 0

Les grenouilles source de protéines non négligeables

L’introduction et la préparation de la grenouille dans la cuisine française datent du Moyen Âge, même si celle-ci était considérée comme impropre à la consommation par le corps médical de l’époque. Pour les néophytes, on...

Les escargots source de protéines non négligeables 0

Les escargots source de protéines non négligeables

Les escargots ont été consommés en tout temps par les hommes, de la période pléistocène supérieure à nos jours. Malheureusement ce mets est laissé de côté. Dans l’imaginaire de chacun, sa préparation est compliquée....

Les écrevisses source de protéines non négligeables 0

Les écrevisses source de protéines non négligeables

L’écrevisse est un crustacé muni de pince, d’eau douce et mesurant de 8 à 20 cm suivant l’espèce. En France, nous avons des traces moyenâgeuses de notre consommation d’écrevisses. Cependant, la plupart des préhistoriens...